Xanthan Gum CAS:11138-66-2 Mofani oa Moetsi

Xanthan Gum ke gum e fumanoang ka ho belisoa ha likokoana-hloko ho tsoa ho xanthomonas campestris organism. E tsitsitse haholo ho phetoho ea viscosity ho latela mocheso o fapaneng, ph, le mahloriso a letsoai. Hape ke pseudoplastic e leng se fellang ka phokotso ea viscosity ka ho eketseha ha shear. E arabela ka tsela e ts'oanang le guar gum le tara gum ho fana ka keketseho ea viscosity le carob gum ho fana ka keketseho ea viscosity kapa sebopeho sa gel. E sebelisoa lijong tsa salate, lisoso, lijo tse tsoekere, lintho tse besitsoeng le lino tse ka bang 0.05–0.50%. xanthan gum (corn starch gum) e sebetsa e le texturizer, carrier agent, le gelling agent litokisong tsa litlolo. E boetse e tsitsisa le ho teteanya metsoako. Gum ena e hlahisoa ka ho belisoa ha lik'habohaedreite le Xanthomonas campestris. Lijong, meriana le litlolong e le stabilizer le thickening agent. Bakeng sa taolo ea rheology lits'ebetsong tse thehiloeng metsing. Ho cheka oli le khase le maro a ho qeta. Xanthan gum e sebelisoa haholo mefuteng ea meriana e nooang le e ka sebelisoang ka ntle, litlolong le lijong e le moemeli oa ho emisa le ho tsitsisa. E boetse e sebelisoa e le moemeli oa ho tiisa le ho tiisa. Ha e na chefo, e lumellana le metsoako e meng e mengata ea meriana, 'me e na le botsitso bo botle le thepa ea ho tiisa holim'a pH e pharaletseng le mocheso o fapaneng. Li-gel tsa Xanthan gum li bontša boitšoaro ba pseudoplastic, ho fokotsa ho kuta ho lekana ka ho toba le sekhahla sa ho kuta. Viscosity e khutlela setloaeling hang ha khatello ea ho kuta e lokolloa.