Alitame CAS:80863-62-3 Mofani oa Moetsi

Alitame ke motsoako oa dipeptide amide oa asiti ea aspartic o sebelisoang e le setlolo sa maiketsetso. Alitame e monate ka makhetlo a ka bang leshome ho feta Aspartame (A790015) ka halofo ea bophelo e ka bang habeli. Alitame ke sesebelisoa se matla sa ho natefisa se hlahisitsoeng mathoasong a bo-1980 'me se monate ka makhetlo a ka bang 2000 ho feta sucrose. E na le monehelo o sa reng letho oa matla oa 6 kJ (1.4 kcal) ka gram ea alitame. Alitame e fana ka melemo e 'maloa joalo ka botsitso mochesong o phahameng le mefuta e mengata ea pH. Mohlala, e tsitsitse ka nako e fetang selemo ho pH 6-8 le mocheso oa kamore 'me e mamella pasteurization. Leha ho le joalo, polokelo e telele ea litharollo tsa asiti mochesong o phahameng kapa hammoho le metsoako e itseng (hydrogen peroxide kapa sodium bisulfite) e ka hlahisa tatso e sa rateheng. Ha ho na le maemo a holimo a tsoekere e fokotsang, alitame e ka feta liketsong tsa Maillard.