Xanthan Gum CAS:11138-66-2

Indastering ea lijo, xanthan gum e sebelisoa haholo e le setenya, se tsitsitseng, le emulsifier lihlahisoa tse fapaneng. E ntlafatsa sebopeho le ho teteana ha metsoako ea lijo tse kang lisoso, li-dressing, lihlahisoa tsa lebese le lintho tsa bohobe, e leng se tlatsetsang ho ntlafatseng maikutlo a molomo le botsitso ba shelefo. Ho feta moo, e thibela karohano ea metsoako li-dressing tsa salate 'me e fana ka botsitso bo botle ho ice cream le mekhoa e meng ea lebese. Ho feta moo, xanthan gum e sebetsa e le karolo ea bohlokoa ho baking e se nang gluten, e tlatsetsang sebopehong le ho tenyetseheng ha bohobe, likuku le lintho tse ling tse besitsoeng. Bokhoni ba eona ba ho etsisa litšobotsi tsa viscoelastic tsa gluten bo e etsa hore e be ea bohlokoa ho theheng lihlahisoa tsa boleng bo holimo tse se nang gluten tse nang le sebopeho se lakatsehang le sebopeho sa makumane. Indastering ea meriana, xanthan gum e sebelisoa e le sesebelisoa sa ho emisa le ho fetola viscosity merianeng e metsi, e fanang ka ho hasana ho tšoanang ha metsoako e sebetsang le ho ntlafatsa monate oa mefuta ea tekanyo ea molomo. Karolo ea eona ho ntlafatseng litšobotsi tsa 'mele tsa metsoako ea meriana e tlatsetsa ho faneng ka meriana e sebetsang le ho latela melao ea mokuli. Ho feta moo, xanthan gum e fumana ts'ebeliso lihlahisoeng tsa tlhokomelo ea botho le tsa litlolo, moo e sebetsang e le sesebelisoa sa ho tsitsisa le ho teteana linthong tse kang li-lotion, litlolo tse tlotsitsoeng le litokisetso tsa tlhokomelo ea molomo. Bokhoni ba eona ba ho fana ka sebopeho se lakatsehang le thepa ea rheological bo etsa hore e be motsoako oa bohlokoa mefuteng e fapaneng ea litlolo. Ka kakaretso, thepa ea xanthan gum e sebetsang ka bongata e etsa hore e be motsoako o feto-fetohang o nang le lits'ebetso tse fapaneng, o tlatsetsang ntlafatsong ea sebopeho, botsitso le ts'ebetso lijong, meriana le lihlahisoa tsa tlhokomelo ea botho, ha e ntse e fihlela tlhoko ea bareki ea mefuteng ea boleng bo holimo le e sebetsang ho pholletsa le liindasteri tsena.