Gellan Gum CAS:71010-52-1

Gellan Gum e ka etsa li-gel ka bongata bo tlase, e leng se etsang hore e be motsoako o tsebahalang haholo lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo, ho kenyeletsoa le mekhoa e meng ea lebese, lijo tse tsoekere le lintho tse besitsoeng. E boetse e sebelisoa mefuteng ea meriana ho ntlafatsa sebopeho le botsitso ba meriana. Gellan Gum e tsebahala ka bokhoni ba eona ba ho etsa li-gel tse nang le mekhoa e ikhethang, joalo ka tse pshatlehang habonolo, tse tenyetsehang, kapa tse metsi, ho latela litlhoko tse ikhethileng tsa ts'ebeliso. Ho tenyetseha ha eona le ho lumellana ha eona le metsoako e meng ho e etsa hore e be tlatsetso ea bohlokoa lihlahisoa tse fapaneng, e tlatsetsang sebopehong se lakatsehang le maikutlong a molomo. Ho feta moo, Gellan Gum e loketse ho sebelisoa lihlahisoa tsa vegan le tsa meroho, e leng se etsang hore e be khetho e tsebahalang bakeng sa bahlahisi ba batlang mekhoa e meng e thehiloeng limela ho feta li-gelling agents tsa setso.